【神戸・ハンター坂】フランスのエスプリを体感したい、「ブラッスリー・ロバボン」

「仔牛のラザニア」。

この一皿とワインだけでも完結できると思う。ラザニアと聞けば少々重い印象かもしれないが、軽やかな仔牛肉に酸味の利いたトマトなら食後感がイイ。ガルニに焼きタマネギとジャガイモのピューレというのもオツだ。

「豚肉のロースト ロックフォールチーズ」。

ロース肉を分厚く贅沢に焼き上げた一皿。小場佐さんのなかでマイブームとのことだが、美味かった。肉は絶妙な塩梅のミディアムな火入れで、大変柔らかく食べ応え十分。ロックフォールチーズの塩気がワインを誘う。

以上、ロバボンで体感できる本場のエスプリについてつらつらと堅苦しく書いてしまったが、所詮愉しみ方なんて人それぞれ。特別な決まりゴトなんて何もない。しかし強いて言わせてもらうとすれば、「ブラッスリー」という場所・文化に自分のライフスタイルに取り入れてみることがポイントかと思う。

そもそも「ブラッスリー」とはフランス特有の業態であり、どんなタイミングでフラッと立ち寄ることができ、「ビストロ」のように料理メインの店でもなければ「カフェ」のように軽食しかないワケでもない…それも諸説ある定義のうちのひとつ…という何とも曖昧なジャンルの店である。

私は「昼夜通して使い勝手の良い店」と解釈するのだが、日常生活において色んなシチュエーションで止まり木的にこのブラッスリーを使うことが日々の生活に奥行きと彩りを与え、ひいてはフランスの文化を理解し愉しむことに繋がるのではないかと考える。

ロバボンも本場のスタイルを踏襲して昼夜通しで営業中。しっかり食べるもよし、カフェや飲みだけ、あるいは2軒目、3軒目使いも大歓迎の店だ。

まずはサクッと立ち寄ってみて一杯だけでも。次回はまた違ったシチュエーションで。その繰り返しのなかで自分なりの愉しみ方を見つけることができれば言うことなしだろう。

是非一度、フランスのエスプリを感じに坂道を登ってほしい。

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